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江苏五香居科技创新 诚信铸就品牌

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【摘要】:
近几年来,口味醇香、食用方便的卤菜受到大众的普遍欢迎。有数据显示:在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%,每年达千亿元以上,而且每年以30%的速度递增。我国卤菜历史悠久,卤菜种类繁多,要想在国内卤味市场占据一席之地,那可不是一件容易的事。    江苏“五香居”创始人独辟蹊径,通过深入市场调查分析,形成自己独特的卤菜市场定位,融合传统与现代的加工工艺,研制出的“五香居”系列产品可谓在卤菜市场独树一

    近几年来,口味醇香、食用方便的卤菜受到大众的普遍欢迎。有数据显示:在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%,每年达千亿元以上,而且每年以30%的速度递增。我国卤菜历史悠久,卤菜种类繁多,要想在国内卤味市场占据一席之地,那可不是一件容易的事。   

    江苏“五香居”创始人独辟蹊径,通过深入市场调查分析,形成自己独特的卤菜市场定位,融合传统与现代的加工工艺,研制出的“五香居”系列产品可谓在卤菜市场独树一帜,深受大众喜爱。以独特的手工技术精心腌制的泡脚凤爪、五香酱牛肉,在口味独特之余打造出了“五香居”品牌,吸引了数不清的回头客,在卤菜市场迅速引起一阵“五香居”风暴。   

    外地的赵先生对笔者说:“其实,并不是喜欢吃卤菜,只是这个“五香居”的泡椒凤爪让我一吃就着迷了,而且就算吃得多了也不会上火,他们不添加什么防腐剂,吃着也就比较放心。”目前,“五香居”系列产品已经成功打开市场。几年时间,就有60余家“五香居”的连锁加盟店在全国各地火爆开业,前来买“五香居”卤菜的顾客把营业窗口围得水泄不通的景象随处可见。   

    五香居负责人介绍说,前期也是经过仔细分析卤菜所在的细分市场,对卤菜市场的需求总量及前景做出详细计算,才会有今天的“五香居”市场。目前与扬州大学一起成立了五香居食品研究所,以后的卤菜品质将会更放心。