盐水鸭：盐水鸭是南京的传统名吃之一，其选料严格、制作精细、味道鲜美，深受游客的喜爱。盐水鸭的制作过程需要将鸭子先用盐、酱油、花椒等配料腌制一段时间，然后再用红烧的方式烹制而成。

他们家这个盐水鸭可是南京正统的老做法，讲究的就是一个皮白肉红骨头绿，同时这个鸭肉还不能有多余的脂肪，一是会影响口感，二是会给人一种多余的油腻感。他们家的盐水鸭吃起来不咸不柴，鸭肉非常鲜嫩，而且里面还保留着相当丰富的汁水，每一口下去都能够吃到咸鲜香的风味。

说起南京提到的就是盐水鸭，它是南京的特产，也是金陵菜的代表之一，到为止已经有两千五百多年历史了，盐水鸭最能体现鸭子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它，外地游客也会带一只回家乡，谁吃谁爱。

卖盐水鸭，钢钉开餐馆，给钢钉供应盐水鸭作为一道菜，因为两个人是朋友关系，钢钉并不当即支付盐水鸭钱款。而是给打收条。

比如说一月一号收到五只盐水鸭，合计二百五十元，给一张收条。一月二号，收到六只盐水鸭，合计三百元元，又打了一张收条。一个月结一次账，到月底凭借收条去找钢钉结算。钢钉收走所有的收条，然后给盐水鸭钱。

厨房已经帮大家找来了正宗的南京金陵盐水鸭、四川甜皮鸭、湖南酱板鸭和闽南姜母鸭！新鲜现做、皮脆肉嫩，包你吃一口就停不下来！

盐水鸭——夫子庙的盐水鸭作为南京的美食之一，距离至今大约已经有2千多年的历史，当今制作工艺上仍旧是非常复杂的，肥而不腻的口感，香鲜味美的特点。

金陵盐水鸭——盐水鸭是南京的特产，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，是我国地理标志产品。南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，在宋代就已经闻名全省。

而如今，吃鸭早已成为了全民运动，各地几乎都有自己的一套，北京烤鸭、四川甜皮鸭、南京盐水鸭、泉州姜母鸭、广西柠檬鸭……

南京人和鸭子的渊源很深，三两朋友小聚，或是寻常家宴，都会斩盘鸭子，配些素菜，炖个荤汤，就成席了。鸭子视季节而定，烤鸭丰腴多脂，宜秋冬，盐水鸭清瘦适口，宜春夏。江南地下水位高，水网密布，鸭禽多，加之南京是亚热带气候，夏季酷热，地气燥，鸭子性凉，可以调理体质，补体液。这么说来，嗜鸭也是情理之中的事。