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土豆片的一些优点
发布时间:
2023/05/08 23:03
选品是关键,做这种薯片要说口感、颜色,当属这种黄心土豆为。把土豆清洗干净以后削皮,随后用刀切成这种薄片,土豆片一定要切的薄一些,才会有薯片的那种口感,还有土豆要选那种小的,切出的土豆片匀称一些好看。
中国经济周刊—经济网讯据报道,近日,陕西西安一女子吐槽,在赛格商场就餐时,一份18元的土豆片只有5个薄切片。人员回应称,这个是富硒土豆,微量元素很多,。
首先,控制土豆片的形状和厚度。对于炸薯条,请选择边缘圆润的椭圆形土豆。(不规则的可以剪的更顺一些)切丁的时候要控制三个1元硬币上面叠的土豆片的厚度,以增加土豆片的受热面积。如果太薄,则不能成膜。
这家的土豆片一般人是学不来的,秘诀全都在那酱汁中,属于老板秘制。微微油炸的土豆片加上酱后,甜甜辣辣的,好吃极了。
第六步:土豆片泡好以后,用清水将土豆片再次清洗一下,把土豆表面地淀粉全部给清洗干净。然后往土豆两面裹上适量地玉米淀粉,玉米淀粉不需要太厚,薄薄地一层就可以了。
对此,有网友称:。
小贴士:1.猪心片加入盐等调味料腌制一下;2.用少许油先将土豆片双面煎至微微发黄,这样既利于土豆片的成熟,也便于土豆片吸味;3.将猪心片和土豆一起炒时加入豆瓣酱、生抽翻炒,加入盐调味即可。
步:首先土豆去皮洗干净,并且切圆片。起锅放油,开中火放入切好的土豆片进去炸,当炸至两面金黄即可捞出沥下油备用。
在切好的土豆片中,加入一勺食用盐,接着抓拌均匀后,腌制大约10分钟左右,腌好后的土豆片会变得特别柔软,就可以了。
土豆片下入锅中,注意要用勺子经常的翻动,避免一面炸的过于焦黄。很多人的薯片吃起来有一种糊味,就是因为这种原因,看到土豆片炸的微发黄即可捞出。
把土豆捞出来,能把表面的水分擦一下,这样煎的时候不用溅油,锅中加入适量食用油,把土豆片放入锅中,煎至两面金黄,这个时候,土豆片基本就熟了,装盘备用;
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