这个土豆片需要焯水哦。土豆去皮切片，过水祛除淀粉。水开后倒入土豆片，再等水沸腾就可以捞出土豆片过凉水，空干水分备用。

用最普通的食材，做出最美味的餐食。辣土豆片，这道菜我是非常有发言权的，因为我的家乡就是盛产土豆的，所以每顿吃土豆那是少不了的，而对于土豆我们也有非常多的吃法，有各种各样的吃法，记忆特别深的那就是土豆片了，吃起来脆脆的，特别的好吃，现在回味起来都还直流口水呢。

将腌制好的土豆片，用清水清洗干净，接着控干水分，然后再加入适量玉米淀粉，使每一片土豆片都均匀包裹上玉米淀粉，备用。

新鲜土豆清洗干净后切成薄片，然后经过高温油炸，既保证土豆片的酥脆，又避免吸入过多油分。每片土豆片都被炸到上面微微起气泡，这也是土豆片酥脆的根源。

土豆片要想炸出来清脆好吃，土豆片的处理是关键，土豆片中有淀粉，必须要把这些淀粉洗去，才能避免土豆片回软的情况。

步骤四：起锅烧油，油温七成的时候下土豆片进行翻炒，土豆片进锅之后要迅速的翻炒，要让土豆片最短的时间内沾满油脂，这样才能够限度的避免粘锅。

记得是幼儿园过儿童节学校发的零食礼物之一，这么多年来都依然还爱着的土豆片。是跟的子弟土豆片是一个级别的选择。

先说说他的味道吧，土豆片与土豆条都偏辣，土豆片挺脆的，但土豆条不脆，比较硬，土豆片与土豆条相比，我可能会更喜欢土豆片。

土豆片必须切厚实一些，技法是先将土豆片焯水至7成熟，然后再裹上淀粉小火浸炸至酥脆，此技法有利于将外表炸至酥脆，中间保持软糯。返回搜狐，查看更多

第四步：土豆片从开水中捞出来，放入冰水中浸泡，可以防止土豆片变软，然后把土豆片捞出来沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分备用。（--土豆片油炸前，表面必须干爽，否则容易溅油出来。）

土豆片炒洋葱呀，是简单好吃的家常菜，大家也都会做，但是土豆片是焯水再炒好吃呢，还是直接下锅炒好吃呢？很多人都搞不清楚。

钱江晚报等多家媒体报道，本月18日一名女子在这家火锅店用餐，其中点了一份18元的土豆片。结果没进嘴巴，惊掉下巴。只有5个薄切片。店家告诉她，这个是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，价格以实际为准。